想吃发糕自己做,简单又好吃,暄软不发粘,比例配方详细讲解

摘要:北京时间20191215关于【想吃发糕自己做,简单又好吃,暄软不发粘,比例配方详细讲解】的具体情况和说明,让www.klhtt.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

冬天,家人最爱的早餐,搅一搅蒸一蒸,比包子简单,比蛋糕好吃

文/湘湘的厨房

发糕,是一款老少皆宜,南北都喜欢的美食。发糕的做法也变化多样,可以加入玉米面粉,做成玉米发糕;加入南瓜泥,就是南瓜发糕啦;用大米粉做的,就是大米发糕了。它们共同的特点就是暄软蓬松,香甜可口,难怪大家都喜欢吃呢。

我经常做的就是红糖发糕了,做法超级简单,味道也是超级棒,用来做早餐,营养美味又方便。有些小伙伴做发糕失败了,主要就是发糕发粘,或者塌陷了。其实只要掌握水和面粉的比例,让面粉充分发酵,保证足够的蒸制时间,蒸出来的发糕肯定是非常好吃的。一起来看看具体的比例做法吧。

【红糖发糕】

所需食材:面粉300g,红糖80g,酵母粉3g,温水300g。

具体做法步骤:

1、先在大碗中倒入300g普通面粉,最好用厨房秤来称一下。

2、在另一个碗中倒入80g红糖,如果比较喜欢吃甜的,可以加到100g的红糖,倒入300g温水,把红糖搅拌至全部融化,等红糖水晾到不烫手了,加入3g酵母粉,搅拌至酵母粉溶解。

3、把红糖酵母水分次少量地倒入面粉中,记得边倒边用筷子搅拌,千万不要一次性就倒进去了,这样容易搅拌不开,形成面疙瘩。红糖水都倒完之后,再用筷子多搅拌三五分钟,面糊是比较稀的状态。

4、准备几个饭碗,先在每个大碗中倒上一点食用油,用刷子均匀刷在碗的周围,起到防粘的效果。再直接把面糊倒进来,大概七八分满,一定不要太满了,面糊容易溢出来。

5、蒸锅内倒水,开火烧2分钟左右,用手触摸一下,水温不烫手就可以,把装面糊的碗放在蒸屉上,这样发酵速度要快很多,40分钟左右就已经发好了。

6、看到面糊明显长大,冷水上锅,开火开始蒸发糕,水开之后再蒸30分钟就可以关火,先不要着急掀开锅盖,再焖上5分钟就可以了。

发糕晾凉之后,用筷子顺在碗边划拉一圈,发糕很轻松就能取出来了。

小贴士:在发酵好的面糊上,也可以放上一些红枣或者葡萄干,这样口感更加丰富。

以上是湘湘分享给大家的【红糖发糕】,以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食,热爱生活的宝妈,不过厨艺有限,也希望和大家多交流。所以,如果您对此有不同的看法,欢迎留言分享!您的分享,点赞,转发和留言都是对我的鼓励呢!


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