10道适合夏天吃的家庭小炒,好吃不油腻,随便看看都能做两道

摘要:北京时间20200531关于【10道适合夏天吃的家庭小炒,好吃不油腻,随便看看都能做两道】的具体情况和说明,让www.klhtt.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

炎热的夏天,大鱼大肉确实很容易吃腻,试试这些比较清淡的小炒吧,好吃又不油腻。

一、清炒南瓜苗

不用好多配料,简简单单的,锁住了味道

用料:南瓜苗500克、大蒜5瓣、盐适量、

耗油适量

步骤1

择好南瓜苗洗干净,大蒜切碎备用

步骤2

热锅下油,油开下蒜蓉爆香,然后倒入南瓜苗大火翻炒,炒软后倒入耗油、盐翻炒几下即可出锅了。

二、猪杂炒丝瓜

用料:丝瓜2根、猪杂300克、酱油、耗油

糖、盐适量

步骤1

猪杂洗干净后锅里烧开水倒进去翻几下10秒后捞出(不能煮熟了)

步骤2

热锅下油放蒜蓉爆香,倒入猪杂翻炒,加少量酱油、糖、盐,炒香后盛出。

步骤3

洗锅后,热锅下油,爆香蒜蓉,倒入丝瓜翻炒,加适量水、耗油和少量糖调味,最后倒入猪杂一起翻炒。

三、西芹胡萝卜炒百合

这是一道非常爽口的家庭小炒。

用料:西芹1棵、干百合一小把、胡萝卜半根

步骤:

1、芹菜摘去叶子洗干净,从中间劈开,斜刀切成小段,胡萝卜切成和芹菜差不多大小的小段,干百合提前用温水泡发,至少要四五个小时以上。

2、锅里加一点清水,将胡萝卜和芹菜,焊水断生,过凉放一边备用。

3、热锅放油,先下芹菜、胡萝卜翻炒片刻,然后再放入百合继续翻炒,片刻之后加入耗油、盐、鸡精调味即可装盘。

四、沙姜爆炒海蜇皮

这一道菜爸爸妈妈每次吃都赞不绝口。

用料:海蜇皮2斤、沙姜2块、蒜头1个

葱3根、耗油、盐适量

步骤1

准备好所有材料,海蜇皮用清水泡1个小时,沙姜和蒜头拍碎备用。

步骤2

烧开水,将海蜇皮放进烧开的水里焊一下,即可倒出,沥干水。

步骤3

热锅下油,放进沙姜和蒜头爆香,倒入海蜇皮翻炒,倒入适量耗油和盐,快要好的时候加入葱翻炒几下即可出锅。

(海蜇皮自带咸味,所以只需少许盐或不加盐)

五、酸甜排骨

喜欢酸甜口味的人,千万不要错过这道酸甜排骨哦。做这个菜会被小孩抢光吧,外面焦酥的肉,吸收了酱汁,咬一口会在舌尖上滋汁。

用料:排骨400克,凤梨1/4个,青椒、红椒各半个,番茄酱3勺,生抽、醋、料酒、糖各1勺(每勺15ml),盐、白胡椒粉适量,淀粉适量,鸡蛋1个。

步骤:

1、凤梨切小块,青椒红椒切小块,排骨加盐、白胡椒粉、鸡蛋、适量淀粉抓匀。

2、油温七成热,一块一块的把排骨夹进油锅中炸,中火炸至表面金黄,捞出晾凉。

3、复炸一次排骨,这样表面更脆,而且保证排骨熟透。

4、料酒、糖、生抽、醋、番茄酱、加一点水搅拌均匀,倒入锅中煮至冒泡,然后倒入炸好的排骨、凤梨、青红椒,翻拌均匀,再倒入水淀粉勾芡,炒拌均匀,等到酱汁都挂在排骨上就完成了。

六、清炒木耳红萝卜腐竹

小孩适合多吃萝卜,几种食材混在一起,好看又好吃,健康又营养,老少皆宜。

用料:红萝卜1根,木耳150克,腐竹3根

生抽、盐、耗油适量

步骤:

1、胡萝卜切片,腐竹木耳提前泡发好(腐竹要泡发3~5小时以上),木耳去根清洗,烧水将腐竹和木耳焊一下。

2、热锅下油,先倒入比较难熟的胡萝卜,炒软,然后倒入腐竹和木耳翻炒,加入耗油、盐和少许水,翻炒均匀,装盘。

七、榨菜鱿鱼丝炒肉

炎热的夏天啃不下饭,来一盘榨菜鱿鱼丝炒肉就着白粥吃,也是非常不错的选择������

用料:榨菜两包、瘦肉200克、鱿鱼干3只

耗油、生抽、盐适量

步骤:

1、鱿鱼干洗干净提前用水浸泡3到5个小时,然后切成丝。榨菜泡水里抓一抓泡十分钟,过两三遍水,可以降低榨菜里的咸味,控干水备用。肉切成丝,放入蚝油、生抽抓匀,腌制十分钟。

2、热锅油温加入肉炒香,然后把肉盛出来备用。

3、烧开水过一下鱿鱼丝,然后热锅油温,加入鱿鱼丝翻炒,加入榨菜和肉丝继续翻炒,最后加入适量盐、耗油生抽,炒两分钟关火出锅。

八、清炒苦瓜

有人觉得苦瓜吃起来苦,不喜欢它的味道,但是苦瓜好处多多,清热消暑,对皮肤还有滋润保湿的效果。夏天吃这道菜真的很适合。食材简单,经济实惠,做法也容易。

用料:苦瓜1根、蒜瓣5个、耗油、盐适量

淀粉、水适量

步骤:

1、把苦瓜清洗干净,对半切开,用勺子挖去瓤,然后切成片,锅中煮开水,加入一勺盐,一勺油,下苦瓜焯水一分钟后捞出沥干水,这样可以减少苦瓜的苦味。把蒜瓣切碎切碎备用。

2、热锅下油,加入蒜瓣爆香,加入苦瓜快速翻炒。用淀粉水勾芡一下再次快速翻炒,最后加入适量耗油和盐,翻炒均匀即可出锅。

很简单的一道家常菜,清热解暑,好吃不上火。

九、杂菜煲

鲜!甜!来,干了这碗菜。

用料:芥菜、娃娃菜、青菜(也可以换成自己喜欢的菜)、瘦肉、盐、鸡精

步骤:

1、瘦肉整块煮成两碗汤,汤留着备用,(这里瘦肉用不上了可以拿来做其他菜)。

2、蔬菜切块,芥菜和娃娃菜梗、菜叶分开装。热锅油温,先放入菜梗翻炒至快断生即可,不要炒熟了,随便翻炒下就行了,然后放入叶子类翻炒。

3、倒入准备好的瘦肉汤,盖上锅盖,焖六分钟左右,加盐、鸡精,调味,装入煲内再小火焖5分钟即可出锅。

十、脆皮日本豆腐

日本豆腐又称鸡蛋豆腐,这样做外脆内软,非常美味。

用料:日本豆腐3条、玉米淀粉10克、大蒜 4瓣、洋葱小半只、青椒半只、葱2根、耗油1勺、白糖1克、生抽2勺

步骤:

1、将日本豆腐整条对半切开,慢慢挤出来,再切成小段。

2、将每块豆腐放在淀粉中滚一下,因为时间长了容易湿,所以建议油锅先预热边滚淀粉边下油锅,将豆腐放入油锅中,炸至金黄捞出备用,大约三四分钟,皮变黄变硬就可以捞出了。

3、把洋葱,青椒,大蒜,葱都切好备用。

4、把生抽,蚝油,白糖等料汁放在一个碗内,调好备用。

5、热锅放油,倒入大蒜爆香,再依次放入洋葱、青椒、葱炒熟,将炸好的日本豆腐倒入锅内,翻炒一下,倒入调好的料汁,并将剩余的淀粉加些水,倒入锅内勾芡,翻炒两下,出锅。

不要说夏天不知道吃什么了,这十道家庭小炒很对夏天的胃口,好吃不油腻又下饭。真的是炎热夏天的一股清流。食材简单,操作容易,随便看看都能做两道哦。


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